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深深覺得，我已經被日本美食節目給洗腦了。上個星期看了一堆"燒肉"的節目，二話不說，便訂了假日吃"燒肉"的行程。這一次，被不停放送的握壽司給擊昏，和Albert兩個人不停幻想著一口握壽司一口清酒的畫面，不管外面依舊下著雨，也不管價位是否會高的驚人，反正在星期日晚上六點半，說什麼都要直衝日本料理店去嚐個過癮。
原本想去的是一間據說沒有menu的日本料理小店﹙店內只有十個座位﹚，可惜打電話去確認的時候，竟然沒有人接電話，只能說殘念。
Albert提及之前他們副總請日本客戶吃飯的時候，"加賀"在很多料理的表現上都蠻不錯的，當場就這麼決定了。
專屬的停車場已滿，店內也擠滿了客人，和隔壁冷冷清清的海鮮餐廳相對應，真是莫大的落差，完全感受不出SARS對餐飲業的衝擊。
一個發狠，卯起來點很多的菜：什錦握壽司、雕魚薄切、牛肉壽喜燒、烤花飛魚、山藥細麵、蕎麥涼麵、紅味增湯和一壺大壺的冷酒。
握壽司的醋飯調味的恰到好處，飯粒之間的鬆緊度以及和魚片份量的均衡比例，都大大的提昇了美味的程度。
雕魚薄切，薄而透明帶著十足彈性的魚片，無論是裹著辣蘿蔔泥或是沾著桔子醋醬，都相當鮮美好滋味。
牛肉壽喜燒，由於加了大量的洋蔥，使得整鍋的壽喜燒醬汁富含蔬菜的甜美滋味。牛肉片是使用相當佳的部位，入口即化的柔嫩口感，以及甜美多汁的味道，都再再的擄獲我們的心。剩餘的醬汁拿來熬煮一碗白飯，更可以將整鍋的精華品嚐殆盡，讚的啦。
烤花飛魚是不在既定的menu上的，詢問之下，今天的花飛魚很新鮮，加上油脂豐富，正適合拿來碳烤。果真，一入口，感動的噴淚呀。無論是原味的，淋上檸檬汁的，或是沾著蔥花醋醬汁的，每一種滋味都讓人難忘。烤的恰到好處的酥脆的魚皮，帶著柔軟又有彈性的鮮美魚肉，與豐富的油脂在口腔中充分混合擴展開來，再飲一口冷酒，真是棒呆了。非常慶幸點了這一份烤魚呀。
山藥細麵，又是一道極力推薦的好料理。將日本山藥削成細細長長，如同細麵一般的模樣，白白淨淨的鋪展在碎冰塊上，晶瑩剔透的鮭魚卵正好扮演畫龍點睛的角色。取一小陀芥茉，加入隨山藥細麵附上的醬汁中，攪拌均勻之後成為沾麵醬。夾起兩顆鮭魚卵和一撮山藥細麵，沾附醬汁一口氣吸入，爽脆中帶著山藥本身的黏糊口感，清新的滋味實在令人著迷，令人拍案叫絕呀！
也許在嚐過精采萬分的山藥細麵之後，原本也挺美味的蕎麥涼麵卻相形失色，著實可惜。
而那紅味增湯，有著鮮美的魚高湯為基底，也是美味的哩。
雖然價格的確頗高，卻讓我們吃的非常過癮且覺得十分划算，只是沒有控制好點的份量，吃的實在有點過撐，真是貪心的兩個人吶！
下次，還要去品嚐不同的料理。
寫于 2004年六七月間。
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