接著寫調味料的部分：
醬油(甘味的、鹹味重的、濃稠型的)、麻油、烏醋、白醋、米酒、香油、香料橄欖油、義大利紅酒醋、料理紅酒、料理白酒、鹽、粗鹽、砂糖、冰糖、蜂蜜、烤肉醬、味增、白芝麻、蕃茄罐頭、奶油。

醬油的多種口味，是針對煮荷包蛋、燉肉、吃肉粽、乾拌麵…等等，不同需求去做搭配，不過這比較是因為個人口味的關係，所以不多做說明。

一碗乾拌麵的主要調味(來自Yilan的無敵乾拌麵食譜)：甘味醬油1-2匙+麻油1匙+烏醋1匙+蔥花+適量現磨白胡椒粒(這裡提到的都是吃飯用的金屬湯匙)。

粗鹽(再度搭配研磨罐)：我們家料理不常加鹽，如果要加，也會是加礦物質較多的粗鹽。

香料橄欖油：可以直接買現成的，而我們家的是買純的冷壓式橄欖油，自行加入新鮮但是已經曬乾的香料(迷迭香)，密封浸泡至少三個月以上才使用。通常用來醃製牛排或是搭配新鮮生菜。

新鮮生菜吃法：新鮮甜椒切絲+新鮮紅透的蕃茄丁+蘿蔓+烤過的麵包丁，淋上大量的香料橄欖油(去除生菜的澀口感)，以及適量的義大利紅酒醋(建議選擇品質好一些的，年份大約3-5年以上的就很不錯)，就成了美味的生菜沙拉，當然奢侈一點的，還可以加入帕梅森起司以及帕馬火腿來增添風味囉！

料理紅白酒：紅酒主要用來作紅酒燉牛肉、咖哩燉煮、醃牛肉...等等；料理白酒，則和海鮮們搭配在一起，無論是白酒蛤蜊義大利麵或是花枝蝦子清炒，都極需要白酒的襯托唷。

蕃茄整粒罐頭、蕃茄糊：為了解救沒有新鮮蕃茄的窘境。整粒蕃茄罐頭用來熬義大利麵醬汁、熬煮牛排的佐醬，蕃茄糊則用在加入咖哩中，增加酸酸的滋味。

味增：煮湯、煮火鍋超讚，另外調和在醬汁裡頭也很不錯，尤其是攪和著炒過的白芝麻一起磨成泥，很棒。而金山寺味增，很適合和生鮮小黃瓜一起食用，是夏天一道開胃小菜唷。

糖除了做甜點煮甜湯適合之外，滷肉最後加入一小匙糖，不僅可以讓風味更柔和，還可以增加肉的光澤度。此外，和風醬汁的調配上，也常常需要用到砂糖。

冰糖我就比較是使用在煮紅豆湯、甜品、枸杞菊花、洛神花…等等甜品的時候。

保存方式：
除了一開封必須冰在冰箱的之外，瓶瓶罐罐大部分收藏在瓦斯爐下方的櫃子裡頭。至於糖、鹽、白芝麻，會裝在密封的容器裡頭。

料理紅白酒：早期，我們會再大賣場尋覓最便宜款式的紅白酒，來當作料理使用，一瓶要價約莫149-199元不等，或是喝剩的佐餐酒，也會成為料理用酒，通常是冰在冰箱備用。前一陣子向朋友購買，五公升裝的料理紅白酒，因為有像桶裝蒸餾水一般的出水開關，所以可以一次慢慢"汲"取適當的用量，加上可以隔絕空氣避免氧化，因此可以直接放在室溫下收藏，非常便利。