旅行日期:2005.04.03
旅行中,我們總是和美食特別有緣。 • 結束於六本木大樓之遊晃行程,隨意挑了一個出口準備離去;原本略顯疲憊的兩人,突然眼睛為之一亮。 • 那真是大開眼界啊! 雖然不像傳統高級法式料理一般正式拘謹,然而該有的服務該呈現的親切,全都不少。 紅色水杯、白色光潔瓷盤,整齊安穩地置放於木質吧台桌上;用餐的顧客一一安坐在紅色舒適的座椅上;吧台內,懸吊著一支支碩大的火腿,而身著黑色制服的廚師們,正各自忙著切割火腿、擺盤...等等。 光是欣賞著,就讓人嘴角上揚。 而真正讓人難忘的,則是變化萬千出奇不意的精湛料理。 那盛裝在高腳玻璃杯內,色彩繽紛的前菜,讓我們知道原來這些看似不相干的元素,相互搭配融合,可以激盪出這麼別出心裁的滋味。 那咀嚼之後越顯肉質甘美噴香的火腿,搭配著肥嫩的蘆筍和清爽的醬汁,可以帶出這麼圓滑融洽的感受。 那表面熟透內裡粉嫩的鴨胸肉,在濃郁醬汁和細碎蝦夷蔥的烘托下,可以如此柔軟多汁且入口即化。 那捲成柱狀的羊肉,搭配著微烤過的蒜頭、新鮮的生菜或熬煮過的番茄,可以肥而不膩層次豐富。 還有那甜點,看似簡單不花俏的裝盤,卻都是巧妙的組合,精心的調配下,所呈現出耳目一新的絕妙好滋味。 雖然無法一一記下所有的食材和全部的滋味,但是那在心中種下的種子,卻持續不斷地在萌芽。 • 真是為我們的美食世界,開了一扇窗。
【相關連結】 L'atelier de Joel Robuchon
為了盡量不影響其他客人用餐,也不影響自己悠閒的情緒,我們只低調的使用小台canon IXUS 40快速的拍攝。
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