時逢秋末冬初，去日本該吃什麼好呢？栗子嗎？藏在甜點裡面享用即可。松茸嗎？主意是不錯，可是上那兒找呢。螃蟹嗎？今年已經在台灣吃了好幾回。那來個安康魚鍋或是河豚大餐，應該不賴吧。

腦海中想像著這兩種大餐擺在面前的畫面，嗚∼似乎都美味的令人流口水。該選擇哪一樣比較好呢？商量之後的結果，我們捨棄了在台北[阿正廚坊]也能嚐得到的安康魚鍋，而就傳說中絕品的河豚大餐。

同樣是在"yoyo的東京美食地圖"發現這一家東京好店的。據說店面很小，因此若沒有事先預約，是無法品嚐美味的河豚的。我們也不管自己的日文有多麼破爛，依舊是厚著臉皮，在兩個星期前打了通雞同鴨講的越洋電話，雖然搞不清楚對方說的詳細內容是什麼，不過，有訂到位的機率應該高於五成吧！？

懷著忐忑不安的心情，約莫提前了二十分鐘抵達外表簡樸的仲富久。就如同yoyo所說，光從外表來看，若非一般熟客，實在不容易踏進去。而我們因為已經事先訂位，只好硬著頭皮推門進去，更何況外面還下著雨呢。

一進門，老闆夫婦倆人便露出了親切的微笑，並且熱絡的打著招呼，往內探索，看到鄰近料理台擺放著我們兩個人的餐具，終於鬆了一口氣，的確是有預約成功呢。

店內其他的座位都已經被一群上班族給佔據了，也許是感染了他們喧嘩逗趣的氣氛，原本緊張的情緒也隨之消散無影無蹤。

老闆娘首先端上一盤烤過的河豚鰭、兩盅滾燙的日本清酒和兩只空杯，示範著，取兩三片河豚鰭入空杯，再將適量滾燙的日本酒沖入放有河豚鰭的空杯中，嘩∼倏然之間，一股香氣撲鼻而來，晚餐就由這一杯河豚鰭泡酒，展開了一連串河豚鰭泡酒、河豚刺身、河豚炸物、河豚鍋物和河豚雜炊的河豚套餐之序曲。

原本以為這濃冽的日本酒會十分的刺激，沒想到在軟化了魚鰭後所釋放出的鮮魚滋味，是如此的柔順溫暖，無怪乎日劇"Hero"裡的木村拓哉，會在寒冷的冬天上酒吧喝上一杯，那直灌心房的溫熱滋味，是要親自嚐過了才知道呢。

之前就聽說過，仲富久的河豚刺身份量很多，在親眼看到之後依舊有驚嚇的感覺。滿滿的河豚刺身，盛裝在如中國傳統宴客之圓形大瓷盤中，透過透明的河豚肉，可以清楚看見盤子的花色，而，這只是一人前(一人份)唷。

不同於一般生魚片沾附醬油芥茉的吃法，沾著酸桔醋的河豚刺身，帶著細緻優雅、清爽別緻的滋味，而其彈牙的勁道，更能在一口氣嚐個兩三片的豪華奢侈吃法裡頭，深切的體會到。當然，除了這吹彈可破幾可透光的刺身之外，中間堆得像座小山丘得河豚皮，其獨特的嚼勁更是一絕，爽爽脆脆的口感，頗為討好。

在嚐著河豚刺身的同時，空氣中已經透著一絲絲的油炸氣味，沒錯，接下來，就是讓我至今依舊念念不忘的河豚炸物。表皮炸得金黃酥脆，裡面卻十分鮮嫩多汁，口感有別於河豚刺身，相當接近田雞肉的咬勁和滋味，然而更顯鮮甜和高雅。尤其搭著細絲狀的長蔥，更能突顯其美味且展現清爽。

喝一口鰭泡酒，幸福呀。

接著端上一鍋昆布為底的高湯，在我們面前依序放入帶骨河豚肉、各種菇類、日本大白蔥和綠色蔬菜，清清爽爽的湯頭，接續在炸物之後，品嚐起來格外舒服沒有負擔。大概是因為我們顯露的表情太過幸福，也大概因為我們直呼"喔一係"，此時老闆偷偷摸摸的丟了好幾塊新鮮的魚皮發光類魚肉和某種不知名貝類到沸騰的鍋內，說是免費贈送的，哎呀，真是太令人感動了呢！

在吃完鍋內的河豚和魚貝之後，總是不厭其煩教導我們吃法的老闆娘來撤走湯頭。最後就是令人期待的河豚雜炊囉。

雖然看似簡單的，只加入了白飯和打上蛋花，然而老闆精湛的手藝在此時展現無遺。一碗看來湯底依舊清澈如水的雜炊，初初入口有著和剛剛鍋物一樣的味道，經過一陣慢慢的咀嚼，湯頭中融合的所有食材鮮美，唰∼一下子在口中伸展釋放，忽而淡雅忽而濃郁，一點一點的印記在每一吋的味蕾上，讓人久久無法自己...

而也終於明白，為何料理東西軍每每推出雜炊系列，總能輕而易舉地收服日本人的心啊。

各自喝完了兩盅河豚鰭泡酒，帶著滿心的歡喜，告別這帶給我們美好第一次河豚體驗的老闆夫婦和仲富久。

東京都中央區日本橋室町1-12-1