高雄市四維三路130號
訂位專線：07-3359559
營業時間：pm2:00-pm10:30 週一店休 (pm2:00-pm5:00提供英式午茶和法式午茶)
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『咱們去年已經去了一趟日本泡湯，今年的旅行，你說該怎麼計劃？』
『懷念的義大利陽光、紅酒、義大利麵和冰淇淋，已經悄悄地在呼喚我。』
『那我們嚷了好幾年的法國行，什麼時候才會實現呀？』

天空漸漸由亮藍色轉為寶藍進而灰藍，你陷入一片深思。

『我看，還是先熟悉，法國食物的味道吧。』

語畢，太陽深深的沉入地平線，天空倏的被刷上了一層灰。

不約而同的，我們舉起了桌上盛裝來自法國隆河1999年份Chateau de Beaucastel, Chateauneuf du Pape 紅酒的Riedel酒杯，輕輕啜了一口，飽含陽光溫暖氣息的滋味，為我們兩人揭開了今晚浪漫豐富的法國饗宴。

陣陣飄香的手工麵包，上桌時的熱度，正足以融化Echire奶油，無論是原味的或是揉有葡萄乾的紅酒口味，外酥內緊實的口感，著實讓人食指大動。

再喝一口Chateauneuf du Pape，飽滿的香料氣味，惹得我們食慾大開。

『這一道是：砂鍋甘藍油封醬鴨，除了醬鴨之外，還有培根......』外場伺者仔細的說明這道前菜的食材和佐醬。幾乎是室溫下的醬鴨，吃來沒有一點腥氣，肉質細緻，咀嚼之後肉汁逐漸化為甘甜，取一點點百香果泥提味，滋味更是美妙。

同樣是室溫下的前菜："砂鍋松露鮭魚凍 "，白色的磁盤上點綴著三朵酸奶，並以蔬菜泥作為裝飾，由鮭魚泥圈住鮮嫩鮭魚塊的鮭魚凍，便躺在磁盤的正中央。外圍的鮭魚泥滑細、優雅，而鮭魚塊的部分味道較為濃郁，最中間那一圈摻入了大量的松露，正是扮演著提高味覺享受的重要角色。

就在我們停下刀叉的同時，湯品恰巧上桌。

"南法海鮮湯"，以蕃茄為基底，熬煮了多種魚類、貝類，鮮甜豐富的海潮滋味，與湯底融合成一氣，濃郁中不失清新。

顧名思義，"西班牙大蒜湯"即是使用大量的大蒜下去烹調而成。外型依舊完好的大蒜，幾乎入口即化，而且沒有一絲一毫的大蒜刺鼻味，取而代之的是滑嫩飽含湯汁鮮美的滋味，一碗下肚之後，身子都暖了起來。

接續而上的是，"香煎鵝肝佐百香果醬汁"。自從嚐過SABATINI那一口鵝肝之後，我身體的每一個細胞，無不為鵝肝滑嫩細緻、濃而不膩的美妙滋味而傾倒。任主廚將鵝肝表皮煎得酥脆，封鎖住鵝肝鮮美的滋味之後，平舖在大小高度十分相當的蜜漬白蘿蔔塊上，接續澆淋上熬得有點濃稠卻不減果香果酸味道的百香果醬汁，亦是精采萬分的表現。

原以為那和一般滷菜頭沒什麼兩樣的蘿蔔，竟然是甜的。

也正因為那蘿蔔是甜漬的、是多汁的，因此可以巧妙地與富含油脂的鵝肝，充分的在唇齒之間交融奔放，遂而激盪出一場繽紛的火花。

在真正進入一場戲的主軸之前，來個小小歇息，做個暖身吧。

檸檬乳酸口味的Sobet，恰如其分的扮演了看似不足為道卻舉足輕重的角色。

"小牛腎芥茉子風味配雞汁菌菇燉飯"，是今天的主菜之一。

在此之前，完全沒有品嚐過牛腎的滋味。

正如腎臟的功能一般，的確在有點回冷之後，會帶著一股淡淡的卻不容忽略的腥羶味。也無怪乎伺者再三的提醒，無論如何都一定要趁熱享用。
煮得偏向黏稠柔軟口感得義大利米飯，佐著帶著森林氣息的爽脆菌菇、入味且頗富嚼勁的牛腎，滿口滿口的濃郁滋味，實在令人著迷。

此時的Chateauneuf du Pape，果香味恣意奔騰，非常好喝。

另一道主菜："烤鴨胸配鵝肝佐蜂蜜烤無花果"，更是一道令人拍案叫絕的佳餚。

約莫八片粉嫩色澤的烤鴨胸片，如扇子般展開於盤子下方，淋上深色微甜的醬汁，盤子上緣擺放一落由烤無花果和鵝肝堆疊而成的小丘，再以一枝翠綠的迷迭香為最終的裝飾。

嚐過這麼多次的鴨胸肉以來，這是最讓我贊不絕口的一次。

取一片鴨胸肉，平舖上一小角的無花果和一小塊的肥美鵝肝，沾裹上滿滿的醬汁，這麼一入口，嘩∼首先在脣齒之間化開來的，是那表面微酥實則柔軟的鵝肝，此時，蜂蜜的清爽甜味逐漸突顯，遂而隨著咀嚼的次數，鴨胸肉烤過的香氣以及多汁的口感，緩緩地和早先融化的鵝肝合為一體，最後以無花果甜中帶著果酸氣味的奔放為終結。

每嚐一口，猶如歷經一趟縮小版之迷你美食之旅。

就在幾乎撐破肚皮的同時，餐後甜點已然上桌。

香濃的幕斯最底層，有著濃濃藍莓香氣滋味的基底幕斯，最上頭則綴以我最喜愛的水果之一 ：草莓，和一枚嫩綠色的薄荷。幕斯有著極其濃而不膩的口味以及綿細雅致的口感，再搭上健康飽滿的草莓，相輔相成，誰也沒奪了誰的風采。

而另一道焦糖布丁，那恰到好處的微焦表面，讓人顧不得莊重優雅，學著艾蜜莉用湯匙清清脆脆的敲打著，不僅美觀也增添了玩樂的趣味。除此之外，布丁的本體，的確是把蛋、奶、砂糖的結合推向最極致，越是簡單的食材組合，越能表現出主廚料理的功力，而任主廚，再度把功力的深厚表現在這布丁上，讓人忍不住為之擊櫛叫好！

誰說高雄的餐廳嚐不到美味的餐後甜點。

我已經迫不及待，等著下次回高雄時，去品嚐任主廚的甜點下午茶了。

附註：

餐後飲料可以自行選擇咖啡、紅茶或是花茶。

咖啡的表現算是中規中舉，而那花茶實在深得我心。一端上來，陣陣舒服的香氣直直飄散開來，詢問之下才知道，整壺茶都是由一些香草植物(甜菊、檸檬香茅、馬鞭草、檸檬草、薄荷...等等)所沖炮而成，大部分使用庭院中新鮮的香草，不足的部分才以乾燥的香草彌補之。

新鮮的香氣和滋味，果真大不相同。