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台北市中山北路2段39巷3號 [02-25238000]
晶華酒店 B3 義大利餐廳
http://www.grandformosa-taipei.com.tw
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真正開始對葡萄酒驚訝的瞪大了眼睛說「啊！原來是這麼一回事啊…」的那個起點，大約是發生在兩年前，21世紀的第一個夏天的某個星期六晚上吧。
在還搞不清楚chianti和chianti classico到底有何差別的2001年四月底，從來沒喝過義大利酒的我們，在蜜月旅行的最後一天於羅馬的達文西機場準備登機前，返家的行李中就已經包含了五瓶的chianti
D.O.C.G，打算回家後開開"義大利葷"。於是如同往後無數的假日裡我們常進行的那般，在賦閒無事的禮拜六傍晚開始準備兩人份的義大利麵，然後在餐桌前愉快的面對面坐下來。
滿懷期待且生疏的開瓶，倒酒，然後將口腔與心情淨空，緩緩的喝下第一口。
「…」
「嗯…」
「才台幣一百多元，這樣算應該不錯吧…」(其實完全沒概念)
開心的吃完了麵，抱著說開了不喝也是浪費的心情，帶著尚餘半瓶左右的紅酒坐到了電視機前，一邊玩遙控器一邊無意識的喝著酒。約過了10分鐘左右吧，忽然一股電流從口腔發出直擊大腦。
「小b快來，這酒變的好好喝喔！」
「是嗎？…真的耶∼」
感動之餘，亦頭也不回的踏進了葡萄酒這條不歸路。也因此，雖然後來也慢慢建立起個人的葡萄酒世界觀，也遇到好幾支感動到幾乎落淚的好酒，但那混和著只屬於兩人美好回憶的托斯卡尼的陽光依舊在我們心裡佔了頗具份量的一席之地。
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兩年之後，2003年6月1日在晶華酒店聚集了八十八人的Vino
& Pasta Agogo，怎麼不令我們期待呢！
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名稱既然叫做"Vino
& Pasta Agogo"，那麼主角當然是義大利酒與義大利麵了。每個人有三支酒杯，一支香檳杯和兩隻紅/白酒杯。這回的酒單有十支酒：一支氣泡酒，三支白酒，與六支紅酒。除了第一支氣泡酒是由服務人員在餐會一開始時為剛入座的朋友們斟上外，其餘皆可自由的帶著那兩支酒杯前往wine
bar，告知親切的服務人員你想飲用的酒款。至於Pasta呢，則是由在一旁開放式廚房的主廚完成後裝在方形略深的大木盤內，由服務 |
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生端至座位旁，依你所喜好的份量盛在個人的小白瓷盤內。當天準備了26種不同的麵條，以及19種不同的醬汁，若是一次只由一種麵搭一種醬的話，也會有494種的變化型產生。而我們呢，則是吃到了14種的義大利麵，一款披薩，還有一份義大利燉飯。天哪，連醬汁的第一輪都還沒吃完呢！
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所以，這是一場能讓所有與會者都可能/可以擁有不同過程、組合，與感受的party。或者說，這是一場"有生命"的party，從頭到尾，不停地改變她示人的面貌。
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| 在葡萄酒的世界中，"隨著時間不停地展現迷人的變化"這件事，一直是讓愛酒人願意花上一整晚的時間，緩慢而專注的欣賞一瓶好酒漸漸綻放的主要原因之一。而這個因素，也被巧妙地融入這場晚宴裡，使得早已目眩神迷的眼睛、鼻子， |
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| 與舌頭，不停地因為新的驚喜出現而隨時保持在愉悅的狀態。 |
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說一件那晚讓我覺得很快樂的小事情好了。在品第一輪酒的時候，我們謹守著先白後紅、先淡後濃的原則照順序一瓶瓶喝著，就在大約已經進入紅酒區的第六或第七瓶時，白酒蛤蜊義大利麵上來了。「應該去拿杯白酒回來搭才對！」，然後就很高興的又去倒了杯Orvieto。
就在這個時候突然感到快樂極了，雖然真的是件很小的事情。 |
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| 義大利麵與義大利酒，果然是包含著滿滿生活化般快樂的食物啊！ |
以下是，我所看到的「Vino
& Pasta Agogo」。
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蕃茄斜管義大利麵
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奶油海鮮義大利麵
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肉醬蕃茄義大利麵
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白酒蛤蜊義大利麵
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蛋汁培根細麵
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白豆鮪魚籚筍貝殼麵
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青醬雞肉義大利麵
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白酒海鮮義大利麵
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蒜味鮭魚義大利麵
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蕃茄墨魚麵
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義大利燉飯
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甜點
(奶酪、布丁、提拉米蘇)
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Wine List:
Sparkling Wine
1. Veneto, Salis Prosecco di Valdobbiadene,
D.O.C. Bisol 2000
清爽的酸中有著舒服的甜度，氣泡適中且有著爽口的礦石味。很是開胃。
White Wine
1. Umbria, Orvieto secco D.O.C. Carpineto
1999
淡雅的果香。口感先微酸而後甜，酒精度低，十分順口。
2. Veneto, Soave Classico
Superior D.O.C. Villa Girardi 1999
中等的香氣。微酸中舌尖會有微甜感，也是順口型的酒。
3. Friuli, Pighin Pinot Grigio D.O.C. Grave
Friuli 2000
聞起來真的有香蕉的味道，很有趣。口感清新舒服。
Red Wine
1. Carobbio Chianti Classico Sangiovese
D.O.C.G. 1995
十分強勁的香氣中，有著spicy香料、麝香，以及橡木的味道。口感柔順。
2. Friuli, Pighin Cabernet
Sauvignon D.O.C. Grave Friuli 2000
滿滿的Cabernet Sauvignon的香氣，單寧柔和。
3. Toscana, Chianti Castaldo
D.O.C.G. Carpineto 1998
香氣較弱，甜味中帶著一絲絲說不上來的苦味。
4. Veneto, Amarone Valpolicella
Classico D.O.C. Girardi 1997
十分濃郁而甜美，酒精強而活潑。
5. Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Carpineto 1995
香氣優雅，口感複雜而順口，單寧架構均衡完整。
6. Piemonte, Barolo D.O.C.G. Chiarlo 1997
香氣豐富，口感濃郁而順口，充滿果香。
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