做法：
1. 將牛奶和cream cheese一起隔水加熱至cream cheese完全溶化，然後加入奶油混合均勻。
2. 將蛋黃4個加入1.中，快速攪拌，以免蛋花出現。
3. 接著加入過篩之麵粉和玉米粉，輕輕攪拌均勻(註一)。
4. 另外將4個蛋白打發，並分次加入細白砂糖，打發至攪拌器拉起時可成圓錐狀，有彈性(註二)。
5. 取1/3打發蛋白，倒入3.中輕柔的攪拌均勻，再將此拌勻之麵糊，倒入剩餘之2/3打發蛋白中，繼續輕柔混合均勻(註三)。
6. 將完全拌勻之麵糊，倒入塗了薄層奶油的容器中，並置於加了水的烤盤上。
7. 烤箱以攝氏170度預熱10分鐘後，再將6.放入烤箱中，上下火齊開烘烤，待表面烤至金黃色時，轉為只開下火，並且烤箱溫度調低為攝氏120度，烤約30分鐘，再悶個30分鐘便完成了(註四)。

[註]：
一. 若麵糊攪拌的不均勻，可以過篩。
二. 蛋白切忌打過頭，否則蛋糕考出來會有嚴重的裂痕喔。
三. 一定要輕柔的攪拌唷，一旦把打發蛋白內的空氣攪掉、起筋，口感就不好啦。
四. 烤大約五至十分鐘左右，表面才會呈現金黃色，一旦出現金黃色，要毫不猶豫的調低溫度以及關掉上火唷。

心得感想：
1. 放冷了之後，起司的味道會比較香濃。
2. 無論搭配紅茶或是咖啡，都非常合適呢。