做法：
1. 烤箱預熱攝氏175度，烤盤抹少許奶油。

2. 蛋白打發，糖分次放入，打至濕性∼乾性發泡﹙細緻、光滑、潔白﹚。

3. 用叉子將蛋黃輕手攪拌均勻，加入打發之蛋白中，再拌勻。

4. 加入已經過篩的麵粉，混合均勻。

5. 使用圓口的擠花袋，在烤盤上擠出約8公分長，1-2公分寬的長條型，彼此間隔2-4公分左右。

6. 糖粉均勻的灑在擠好的麵糊上，放置約5分鐘後，再均勻灑上一層，馬上放入烤箱，烤約10-15分鐘。

7. 放涼，即可食用。

心得：
1. 嚐起來狠有蛋捲的味道。

2. 我從來沒看過也沒吃過正統的手指餅乾，所以不確定做出來的成果是否成功。

3. 此次蛋白打的不夠發，所以空氣過多，麵糊不夠紮實，所以比較蓬鬆。